Acai (Geographical Identified)
Concentrates, Purees & NFC's
Product technische informatie.
Het acai sap is een puur en natuurlijk product, zonder toevoegingen en/of preserveringsmiddelen.
Het sap wordt onttrokken door mechanische extractie uit acais behorende tot de familiegroep Euterpe oleracea.
AIJN code of practice vermeldt geen minimale vereiste aan brix waarde voor versgeperst sap.
Het sap kan ook worden geconcentreerd door evaporatie van het water uit het natuurlijk sap, waardoor het aantal brix waarden per eenheid stijgt. Voor sap concentraat is de algemeen gehanteerde markstandaard, een brix waarde van 24º tot 65º. Echter, in geval van geconcentreerd acai sap, wordt het sap voor concentratie eerst geclarificeerd. Hierdoor wordt het pulpgehalte verwijderd, waardoor we spreken van geconcentreerd geclarificeerd acai sap.
Het Acai sap wordt met name in Brazilië geproduceerd. In samenspraak kunnen we gebieden en/of producenten selecteren waar u het sap van wilt betrekken en onder welke condities het product geproduceerd dient te worden.
Meer weten over dit product of heeft u een andere vraag?
Neem vrijblijvend contact met ons op.
