Banaan
Banaan Concentrates, Purees & NFC's

Banaan: (Geographical Identified)

Concentrates, Purees & NFC's


Product technische informatie.

De bananen puree is een puur en natuurlijk product, in principe zonder toevoegingen en/of preserveringsmiddelen.
De puree wordt onttrokken door mechanische extractie uit bananen behorende tot de familiegroep Musa x paradisiacal L. (plantains excluded). De minimale vereiste aan brix waarde voor versgeperst puree is 20º conform de A.I.J.N. Code of Practice.

De puree kan ook worden geconcentreerd door evaporatie van het water uit de natuurlijke puree, waardoor het aantal brix waarden per eenheid stijgt. Voor concentraat is de algemeen gehanteerde markstandaard, een brix waarde van 28º tot 30º.

Voor bananen puree geldt dat er voornamelijk een toevoeging (preservering) plaatsvindt. Bananenpuree verkleurt snel. Om dit te voorkomen, c.q. te vertragen, voegen producenten vaak ascorbine zuur (Vitamine C) of citroenzuur / citroensap toe. Echter, de koper kan nog steeds kiezen om een natuurlijk bananen puree zonder toevoeging te willen ontvangen.

De Bananen puree wordt wereldwijd in diverse gebieden geproduceerd. De voornaamste gebieden zijn Latijns Amerika en Azië. In samenspraak kunnen we gebieden en/of producenten selecteren waar u het sap van wilt betrekken en onder welke condities het product geproduceerd dient te worden.

Meer weten over dit product of heeft u een andere vraag? 
Neem vrijblijvend contact met ons op.

Contact

+31 487 50 10 68
info@vjtsp.com