Banaan: (Fair Trade)
Concentrates, Purees & NFC's
Product technische informatie.
De bananen puree is een puur en natuurlijk product, in principe zonder toevoegingen en/of preserveringsmiddelen.
De puree wordt onttrokken door mechanische extractie uit bananen behorende tot de familiegroep Musa x paradisiacal L. (plantains excluded). De minimale vereiste aan brix waarde voor versgeperst puree is 20º conform de A.I.J.N. Code of Practice.
De puree kan ook worden geconcentreerd door evaporatie van het water uit de natuurlijke puree, waardoor het aantal brix waarden per eenheid stijgt. Voor concentraat is de algemeen gehanteerde markstandaard, een brix waarde van 28º tot 30º.
Voor bananen puree geldt dat er voornamelijk een toevoeging (preservering) plaatsvindt. Bananenpuree verkleurt snel. Om dit te voorkomen, c.q. te vertragen, voegen producenten vaak ascorbine zuur (Vitamine C) of citroenzuur / citroensap toe. Echter, de koper kan nog steeds kiezen om een natuurlijk bananen puree zonder toevoeging te willen ontvangen.
De Fair Trade Bananen Puree is geproduceerd volgens de richtlijnen van de Fair Trade Labelling Organisation (F.L.O.)en wordt gecertificeerd door FLO Cert GmbH te Bonn. Hierdoor mag het product het keurmerk Fair Trade gecertificeerd Sinaasappelsap dragen, gekenmerkt door het Fair Trade/ Max Havelaar logo.
Voor iedere geproduceerde en verkochte Metric Tonne Bananen puree geldt dat de minimum verkoopprijs conform de Fair Trade Standaarden is betaald. Bovenop de minimum verkoopprijs wordt er - over het totaal verkochte volume - een extra Fair Trade premie betaald aan de betreffende boerenorganisatie(s) - welke het product geproduceerd heeft/hebben. De boerenorganisaties bepalen onderling in een democratisch overleg hoe en waar men deze gelden aan wil besteden. Veelal worden deze gelden besteed aan de ontwikkeling van de boerenorganisatie en haar omgeving. Door de ontwikkeling van de boerenorganisatie verwerven individuele boeren een betere positie op de markt voor de producten die men produceert, waarmee tegelijkertijd de mogelijkheid wordt gecreëerd om de eigen levensstandaard te verbeteren.
